Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς οι σοκολατοποιοί πετυχαίνουν αυτό το τέλειο, ομοιόμορφο, γυαλιστερό επίστρωμα στα γλυκά; Σε αυτό το βίντεο, σας δείχνουμε την καρδιά της χριστουγεννιάτικης παραγωγής μας: τη μηχανή επικάλυψης σοκολάτας.
Φτιάχνουμε τα χαρακτηριστικά μας χριστουγεννιάτικα κέικ μους σοκολάτας με μήλο και κρυφό κέντρο μαρμελάδας φράουλας. Θα δείτε:
Πώς τα κατεψυγμένα κέικ τροφοδοτούνται αυτόματα στον μεταφορικό ιμάντα πλέγματος της μηχανής επικάλυψης.
Την ακριβή μονάδα σταθεροποίησης θερμοκρασίας που διατηρεί τη σοκολάτα στην τέλεια σύσταση.
Τον «καταρράκτη» σοκολάτας που επικαλύπτει κάθε επιφάνεια.
Πώς η σήραγγα ψύξης στερεοποιεί το κέλυφος για το τέλειο σπάσιμο.
Αυτό το μηχάνημα είναι απαραίτητο για μεγάλη παραγωγή, σταθερής ποιότητας. Σχολιάστε παρακάτω αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας του!