Μια υψηλής απόδοσηςΜηχανή για την αποκόλληση σοκολάταςείναι ο ακρογωνιαίος λίθος της σύγχρονης βιομηχανικής παραγωγής γλυκών, επιτρέποντας την ακριβή μαζική παραγωγή με ασύμμετρη αισθητική και υφή.έχει ανακοινώσει επίσημα το πλοίο της 1300kg / h Σοκολάτα Enrober Machine Αεροψύξη Pocky Sticks διπλή επικάλυψηΑυτό το προηγμένο σύστημα επεξεργασίας θέτει ένα νέο πρότυπο για την επεξεργασία μπισκότων, πλακιδίων,καρύδιαΔιαθέτει ενσωματωμένο μηχανισμό διπλής επικάλυψης, ένα σύγχρονο σύστημα παράδοσης σοκολάτας με μανδύα και μια σήραγγα ψύξης αέρα με πολλές ζώνες.Η γραμμή 1300kg/h δίνει τη δυνατότητα στους κατασκευαστές τροφίμων να διπλασιάσουν την αποδοτικότητα της παραγωγής τους, μειώνοντας παράλληλα τις σπατάλες πρώτων υλών και την κατανάλωση ενέργειαςΜε την απρόσκοπτη αυτοματοποίηση κάθε φάσης από την ευθυγράμμιση του προϊόντος και την διπλή βύθιση μέχρι την ταχεία θερμική σταθεροποίηση,Η Παπά Industrial παρέχει μια ολοκληρωμένη λύση κλειδιά στη δουλειά, σχεδιασμένη για τη βελτιστοποίηση των περιθωρίων κέρδους., να εξαλείψουν τα εμπόδια παραγωγής και να παράσχουν συνεπή, υψηλής λάμψης τελικά προϊόντα για την παγκόσμια διανομή.

ΒιομηχανικόΜηχανή για την αποκόλληση σοκολάταςείναι ένα εξειδικευμένο, πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα επεξεργασίας τροφίμων που έχει σχεδιαστεί για να εφαρμόσει ένα ομοιόμορφο, ελεγχόμενο στρώμα από θραυσμένη σοκολάτα, σύνθετη επικάλυψη,ή υγρή ζαχαροπλαστική μάζα σε διάφορα βασικά υποστρώματα τροφίμων- στην υψηλής ταχύτητας εμπορική παραγωγή, όπως η παραγωγή μπισκότων με σοκολάτα (γνωστά και ως Pocky sticks), σφραγίδων granola, καλούπιων πλακών ή αρτοποιιών,Η επίτευξη ενός άψογου εξωτερικού κελύφους απαιτεί ακριβή μηχανική και ακριβή θερμοδυναμικό έλεγχο.

Η γραμμή παραγωγής διπλής επικάλυψης 1300 kg/ώρα είναι ένα πλήρες, συνεχές σύστημα επεξεργασίας κατασκευασμένο κυρίως από βαρύ υλικό από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 τροφικής ποιότητας.Το σύστημα αποτελείται από διάφορες ολοκληρωμένες υποσυγκροτήσεις:

• Συγκοινωνιακή ζώνη συρματικής πλέγματος ακριβείας: Μια ζώνη συρματικής πλέγματος από ανοξείδωτο χάλυβα μεταφέρει βασικά προϊόντα μέσω του σταθμού επίστρωσης χωρίς να διαταράσσει την ευθυγράμμιση ή την προσκόλληση του προϊόντος.

• Τεχνική αντλία μαζικής σοκολάτας και αντλία ανακύκλωσης: Εξοπλισμένη με ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία και διπλό τοίχωμα μπουφάν νερού, αυτή η μονάδα διατηρεί τη μάζα σοκολάτας σε ακριβείς θερμοκρασίες θέρμανσης.αποτρέποντας την υποβάθμιση των κρυστάλλων ή την πρόωρη σφιχτοποίηση.

• Κεραυνός καταρράκτης και σταθμός καταρράκτου: ένας διπλός διανομέας καταρράκτου παράγει μια ομαλή, συνεχή υγρή κουρτίνα μέσω της οποίας περνούν τα προϊόντα.ένα ρυθμιζόμενο στρώμα κυλίνδρων με κάτω μέρος καλύπτει το κάτω μέρος των προϊόντων ή τα αφήνει χωρίς επικάλυψη με βάση τις παραμέτρους της συνταγής.

• Πνευματικός ανεμιστήρας αέρα και μηχανικός δονητής: Βρίσκεται αμέσως μετά τον καταρράκτη,Με υψηλή ταχύτητα ρυθμιζόμενα αέρα μαχαίρια που ανατινάζουν την υπερβολική μάζα σοκολάτας για να ρυθμίζουν το πάχος της επικάλυψης με ακρίβεια εντός των δέκατων του χιλιοστίου, ενώ οι μηχανικοί δονητές απομακρύνουν τις φυσαλίδες αέρα και εξομαλύνουν την επιφάνεια.

• Ενδιάμεσες και κύριες σήραγγες ψύξης αέρα: Χρησιμοποιώντας ψύξη κλειστού κυκλώματος με ερμητικούς συμπιεστές και αναγκαστική κυκλοφορία αέρα,Αυτά τα μονωμένα τούνελ με πολλαπλές ζώνες μειώνουν γρήγορα τη θερμοκρασία της επικάλυψης της σοκολάτας από περίπου 30°C~32°C μέχρι 4°C~10°C για να κλειδώσουν τους κρύσταλλους λίπους., να αποτρέψει την ανθοφορία, και να δημιουργήσει ένα σταθερό σπάσιμο.

• Μονάδα διπλής επικάλυψης: Μοναδικά βελτιστοποιημένη για προϊόντα όπως τα μπαστούνια Pocky, αυτή η διαμόρφωση κατευθύνει το προϊόν μέσω μιας ακολουθίας επικάλυψης διπλού σταδίου.Εφαρμόζεται ένα πρωτογενές στρώμα βάσης και εν μέρει ψύχεται πριν από ένα δευτερογενές στρώμα (όπως η αντίθεση με σκούρο, λευκή, σοκολάτα γάλακτος, ή αρωματισμένη ένωση με συντριβέντες περιεκτικότητες ξηρών καρπών) είναι στρωμένη επάνω του, παράγοντας υψηλής ποιότητας πολυστρωμμένες λιχουδιές με τεράστια ρυθμούς παραγωγής.

Η εμπορική επεξεργασία ζαχαροπλαστικών καθοδηγείται από αυστηρά περιθώρια, υψηλά κόστη πρώτων υλών και έντονη ζήτηση των καταναλωτών για οπτική τελειότητα.Οι παραδοσιακές ή χαμηλότερες ρυθμίσεις επίστρωσης παρουσιάζουν σημαντικά λειτουργικά εμπόδια που επηρεάζουν την κερδοφορία και τη φήμη της μάρκας:

• Ανεπάρκεια της επικάλυψης και διακύμανση βάρους: Ο ανακριβής έλεγχος της θερμοκρασίας ή η άνιση πίεση του αναπνευστή οδηγεί σε διαφορετικό πάχος της επικάλυψης μεταξύ των παρτίδων παραγωγής.Τα απορρίμματα από την υπερστρώση είναι ακριβό κακάο βούτυρο και σοκολάτα, ενώ η χαμηλή επικάλυψη οδηγεί σε εκτεθειμένες επιφάνειες μπισκότων και απόρριψη από τους πελάτες.

• Τελεία λιπαρού άνθρακα: Η ακατάλληλη κλίση ψύξης μέσα σε μη εξειδικευμένα κανάλια ψύξης προκαλεί τη μετανάστευση υγρών λιπών στην επιφάνεια του προϊόντος καθώς στερεώνονται.λευκή κιμωλική ταινία γνωστή ως λιπαρόφυλλο, καταστρέφοντας την ελκυστικότητα και την υφή του προϊόντος.

• Μειονεκτήματα παραγωγής: Οι τυποποιημένοι μικροβιομηχανίες μεγέθους ελαστικού εξοπλισμού έχουν μέγιστη απόδοση λίγων εκατοντάδων κιλών την ώρα, αναγκάζοντας τους μεγάλους παραγωγούς να τρέχουν πολλές παράλληλες γραμμές,που αυξάνει σημαντικά τις απαιτήσεις για χώρο στο πάτωμα, λογαριασμούς ενέργειας, και εργασιακά έξοδα.

• Ελαφριά ψητά προϊόντα, όπως μακρές λεπτές ράβδοι μπισκότων, σπάνε εύκολα κατά την αυτοματοποιημένη μεταφορά, εάν η ένταση της ζώνης συρματόπλεγματος, οι ζώνες μετάβασης,και οι συχνότητες δονήσεων δεν είναι σχολαστικά ρυθμισμένες.

Με την επένδυση στην Παπά Industrial 1300kg/hΜηχανή για την αποκόλληση σοκολάτας, οι κατασκευαστές αποκτούν τέσσερα βασικά στρατηγικά πλεονεκτήματα:

1. Ασύγκριτη κλίμακα και αποδοτικότητα παραγωγής: Με μέγιστη χωρητικότητα 1.300 κιλά την ώρα, αυτή η γραμμή παραγωγής μεταμορφώνει τις επιχειρήσεις μεγάλης κλίμακας.Μειώνει το αποτύπωμα που απαιτείται για την επίτευξη ποσοστώσεων μεγάλου όγκου, επιτρέποντας στους παραγωγούς να ενοποιήσουν το εργατικό δυναμικό και να εξορθολογίσουν την εφοδιαστική στο εργοστάσιο.

2. Προηγμένη διαχείριση θερμοκρασίας και ιξώδους: διαθέτει ρυθμιστές θερμοκρασίας μικροεπεξεργαστή PID πολλαπλών σταδίων και δεξαμενές κυκλοφορίας νερού με κάλυψη,το μηχάνημα διατηρεί συνεχώς τη σοκολάτα σε βέλτιστη ιξώδες βύθισηςΗ ενσωματωμένη σταθερότητα αποκρυσταλλώσεως και θέρμανσης εξασφαλίζει ότι κάθε τετραγωνικό χιλιοστόμετρο του υποστρώματος λαμβάνει την ίδια μάζα επίστρωσης.

3. Υψηλότερη διπλή επίστρωση και διακοσμητική ευελιξία: Η εξειδικευμένη αρχιτεκτονική διπλής επίστρωσης επιτρέπει στα εργοστάσια να παράγουν περίπλοκα προϊόντα υψηλού περιθωρίου σε μία μόνο γραμμή.Οι κατασκευαστές μπορούν να εφαρμόσουν ένα βασικό στρώμα κακάο ακολουθούμενο από ένα αρωματισμένο επικάλυμμα, ή μπαλώματα μπισκότων στα μισά (στύλος Pocky) με καθαρές, κοφτερές γραμμές περιθωρίου, που φιλοξενούν μπάρες granola, μπάρες πρωτεϊνών, ντόνατς, μπισκότα και σνακ εξώθησης.

4. Ενεργειακά αποδοτική ψύξη αέρα με εγγύηση μηδενικού άνθισης: Η βαριά μονωμένη σήραγγα ψύξης αέρα ενσωματώνει ακριβείς αγωγούς ταχύτητας αέρα και μονάδες εξατμιστών.Ελέγχοντας την υγρασία και διατηρώντας μια απαλή καμπύλη ψύξης, τα μόρια λίπους στερεώνονται σε σταθερούς κρυστάλλους βήτα- V, παράγοντας μια βαθιά λάμψη, ένα καθαρό σπάσιμο και μια παρατεταμένη διάρκεια ζωής χωρίς άνθηση λίπους.

Για να κατανοήσουμε πώς λειτουργεί η γραμμή διπλής επικάλυψης 1300kg/h της Papa Industrial σε εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων μεγάλου όγκου, ας εξετάσουμε τη σταδιακή εκτέλεση της μηχανικής και τις τεχνικές παραμέτρους της.

Τα μπισκότα ή οι βάσεις που έχουν ψηθεί φτάνουν μέσω ζώνων ευθυγράμμισης υψηλής ταχύτητας.παράλληλες λωρίδες που ταιριάζουν με το πλάτος της ζώνης συρματόπλεγματος (διαθέσιμες σε τυποποιημένα βιομηχανικά πλάτη όπως 800 mm)Οι ήπιες μηχανικές οδηγίες εμποδίζουν την σύγκρουση ή την επικαλύπτωση των λεπτών ράβδων Pocky.

Καθώς τα προϊόντα περνάνε κάτω από την πρώτη κεφαλή επένδυσης, μια συνεχής αντλία χωρίς παλμούς αντλεί υγρή σοκολάτα από τη δεξαμενή υποστήριξης με διπλό μανδύα και την σπρώχνει μέσα από ένα ρυθμιζόμενο ακροφύλλο κουρτίνας.

• Πλήρης επικάλυψη: Το προϊόν βυθίζεται πλήρως σε ένα διπλό ρεύμα κουρτίνα.

• Ορισμένα από τα παραπάνω χαρακτηριστικά είναι:

• Μονάδα απορρόφησης: Ένας κυλίνδρος από κάτω εφαρμόζει σοκολάτα στο κάτω μέρος του αντικειμένου, ενώ μια ράβδος απορρόφησης εξαλείφει τις σταγόνες και τα νήματα από την άκρη της εκφόρτωσης.

Αμέσως μετά την έξοδο από την υγρή κουρτίνα, η ζώνη συρματόπλεγματος μεταφέρει τα επικαλυμμένα αντικείμενα κάτω από ένα ρυθμιζόμενο φυγόκεντρο αέρα μαχαίρι.και απόσταση μέσω της κύριας διεπαφής οθόνης αφήςΟ υψηλής ταχύτητας αέρας απομακρύνει την υπερβολική μάζα, οδηγώντας την πίσω στην δεξαμενή κάτω για συνεχή διήθηση και ανακύκλωση.Μηχανολογικά πνευματικά κουνιστήρες κάτω από την ζώνη καλωδίου εφαρμόζουν απαλές κατακόρυφες μικρο-δονήσεις για να εγκατασταθεί η σοκολάτα, εξαλείφοντας τις φούσκες αέρα επιφάνειας και παράγοντας μια καθρέφτιστη ομαλή επιφάνεια.

Για τα πολύπλοκα προϊόντα που απαιτούν δύο διακριτά στρώματα, το υπόστρωμα εισέρχεται σε ένα σύντομο ενδιάμεσο τούνελ ψύξης για να καθορίσει την κύρια επιφάνεια επικάλυψης.Στη συνέχεια, αμέσως περνά στον δεύτερο σταθμό enrobingΕδώ, μια δεύτερη υγρή κουρτίνα εφαρμόζει μια συμπληρωματική φόρμουλα σοκολάτας, χρωματισμένη ένωση ή υφή γυαλί (όπως η σοκολάτα γάλακτος με αμυγδαλό).

Τα επικαλυμμένα προϊόντα μεταβαίνουν ομαλά από τη ζώνη καλωδίου σε μεταγωγική ζώνη PU διατροφικής ποιότητας μέσα στην κύρια σήραγγα ψύξης.Το μήκος της σήραγγας (συνήθως 12 έως 24 μέτρα ανάλογα με την ταχύτητα του εργοστασίου και τους περιορισμούς χώρου) χωρίζεται σε ξεχωριστές θερμικές ζώνες:

• Ζώνη εισόδου (12°C έως 15°C): μειώνει απαλά τη θερμοκρασία του προϊόντος για την πρόληψη θερμικού σοκ και ρωγμών στην επιφάνεια.

• Ζώνη στερεοποίησης πυρήνα (4°C έως 8°C): Οι υψηλής απόδοσης εξατμιστές και οι λαμιναρισμένοι αεραγωγοί απορροφούν γρήγορα θερμότητα από τη σοκολάτα, στερεώνοντας τη λιπώδη μήτρα.

• Ζώνη εξόδου (10 °C έως 12 °C): θερμαίνει ελαφρώς τον αέρα σε σχέση με τη ζώνη πυρήνα για να φέρει το προϊόν πάνω από το σημείο δροσιάς του περιβάλλοντος,αποτρέποντας τη δημιουργία υγρασίας από συμπύκνωση στο τελικό προϊόν κατά την έξοδο.

• Ειδικότερα, οι εν λόγω εταιρείες μπορούν να χρησιμοποιούν τα προϊόντα που αναφέρονται στην παράγραφο 1 του παρόντος παραρτήματος.

• Διάσταση της ζώνης μεταφοράς: 600 mm / 800 mm / 1000 mm / 1200 mm / 1400 mm

• Διαρθρωτικό υλικό: Πλαισίωμα, δεξαμενές, καλύμματα, δίχτυα και άξονες από SUS304 ανοξείδωτο χάλυβα τροφίμων

• Θερμοκρασία τούνελ ψύξης: ρυθμιζόμενη από 4°C έως 10°C (39°F έως 50°F)

• Συμπιεστήρες ψύξης: Copeland / Bitzer βαριές εμπορικές μονάδες

• Θέρμανση και κυκλοφορία νερού: Ηλεκτρική θέρμανση με ψηφιακούς ελεγκτές θερμοκρασίας PID

• Ενσωμάτωση συστήματος ελέγχου: Siemens / Schneider PLC με πολυγλωσσική χρωματική οθόνη αφής HMI

• Περιοχή ταχύτητας μεταφορέα: 2 έως 10 μέτρα/λεπτο (ελέγχος ταχύτητας με μεταβλητή συχνότητα)

Το μηχάνημα Papa Industrial Chocolate Enrober επιτυγχάνει συνεχή παραγωγική απόδοση έως και 1300 kg/h. Η πραγματική παραγωγή ποικίλλει ανάλογα με το πλάτος της ζώνης, τις διαστάσεις του προϊόντος, την ταχύτητα του μεταφορέα,και απαιτούμενη μάζα επικάλυψης ανά μονάδα.

Ναι, αυτό το μηχάνημα διαθέτει εξειδικευμένες κεφαλές επένδυσης δύο σταδίων και ενδιάμεσες ζώνες ψύξης.Επιτρέπει στους κατασκευαστές να εφαρμόζουν δύο διαφορετικά στρώματα σοκολάτας ή σύνθετης ύλης καθαρά σε μπαστούνια μπισκότων τύπου Pocky, συμπεριλαμβανομένων των στυλ βύθισης, μισής βύθισης ή πλήρους βύθισης.

Η σήραγγα ψύξης με πολλαπλές ζώνες ρυθμίζει με ακρίβεια την ταχύτητα του αέρα, την υγρασία και τη θερμοκρασία μεταξύ 4 και 10 °C. Αυτή η ελεγχόμενη θερμική κλίση εξασφαλίζει την ιδανική κρυστάλλωση β-V λιπαρών,που παράγει ένα γυαλιστερό φινίρισμα, εύθραυστο δομικό σπάσιμο, και μακροχρόνια αντοχή άνθισης.

Η πλήρης προσαρμοστικότητα είναι διαθέσιμη: πλάτος ιμάντα μεταφοράς (από 600 mm έως 1400 mm), μήκος τούνελ ψύξης, μεταγωγείς γωνίας,και αυτοματοποιημένες μονάδες τροφοδοσίας μπορούν να προσαρμοστούν για να ταιριάζουν με την συγκεκριμένη διάταξη αίθουσας παραγωγής και τους στόχους της απόδοσης.

Όλες οι επιφάνειες επαφής του προϊόντος, οι ζώνες πλέγματος, οι δεξαμενές συγκράτησης, οι αντλίες και τα δομικά πλαίσια κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας SUS304, σύμφωνα με τις διεθνείς απαιτήσεις CE, HACCP,και GMP υγειονομικά πρότυπα για σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας τροφίμων.

Το σύστημα διαθέτει συσσωρευτές συρματόπλεγματος γρήγορης απελευθέρωσης, ηλεκτρικά περιβλήματα με δυνατότητα πλύσης και αναδιπλώσιμες δεξαμενές μάζας.γραμμές επανακυκλοφορίας με αποχέτευση, και να αλλάξετε συνταγές με ελάχιστο χρόνο διακοπής παραγωγής.

Η γραμμή παραγωγής διπλής επικάλυψης της Shanghai Papa Industrial 1300kg / h Chocolate Enrober Machine Air Cooling Pocky Sticks αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό τεχνολογικό άλμα για την εμπορική επεξεργασία ζαχαροπλαστικών.Με την ενσωμάτωση σταθμών διπλής ενσωμάτωσης υψηλής χωρητικότητας, ακριβής διαχείριση θερμοκρασίας, ρυθμιζόμενη απομάκρυνση αέρα, και προηγμένη πολυζώνη ψύξη αέρα, αυτή η γραμμή λύνει χρόνιες προκλήσεις της βιομηχανίας, συμπεριλαμβανομένης της άνθησης λίπους,και μειονεκτήματα παραγωγήςΕίτε παράγουν διπλό βουτηγμένα μπισκότα, ενεργειακές μπάρες ή γκουρμέ ψητά σνακ, οι κατασκευαστές τροφίμων μπορούν να βασίζονται σε αυτό το ισχυρό σύστημα SUS304 για να μεγιστοποιήσουν την απόδοση, να διασφαλίσουν την ποιότητα του προϊόντος,και να μειώσει σημαντικά το λειτουργικό γενικό κόστος.

Είστε έτοιμοι να αυξήσετε την απόδοση σας σε 1300kg/h και να αυξήσετε την ποιότητα του προϊόντος σας με την κορυφαία τεχνολογία επίχρισής της αγοράς;

Επικοινωνήστε με την εταιρεία βιομηχανικού εξοπλισμού Shanghai Papa τώρα:

• Ζητήστε δωρεάν προσφορά και τεχνική διαβούλευση: Μιλήστε απευθείας με τους ανώτερους μηχανικούς εφαρμογών μας για να σχεδιάσουν μια διάταξη προσαρμοσμένη στις εγκαταστάσεις σας.

• Κατεβάστε τον ολοκληρωμένο κατάλογο προϊόντων μας: Ανακαλύψτε την πλήρη σειρά συσκευαστών, σήραγγων ψύξης, εκχυλιστών και αυτοματοποιημένων συστημάτων συσκευασίας.

• Προγραμματίστε μια ζωντανή επίδειξη εξοπλισμού: Δοκιμάστε τις προσαρμοσμένες συνταγές και τα βασικά προϊόντα σας στους εργαστηριακούς μας μηχανισμούς.