Εισαγωγή στην παραγωγή καραμέλας νουγκάτ

Οι γραμμές παραγωγής ζαχαροπλαστικών νουγκάτ αντιπροσωπεύουν σύγχρονα συστήματα παραγωγής γλυκών που έχουν σχεδιαστεί για την μαζική παραγωγή αυτών των δημοφιλών λιχουδιών.Αυτές οι αυτοματοποιημένες γραμμές συνδυάζουν ακριβή μηχανική με υλικά τροφίμων για να δημιουργήσουν συνεπή, υψηλής ποιότητας μπαρ νουγκάτ σε βιομηχανική κλίμακα.

Βασικά στοιχεία μιας γραμμής παραγωγής νουγκάτ

Οι σύγχρονες γραμμές παραγωγής ζαχαροπλαστικών νουγκάτ περιλαμβάνουν συνήθως:

1. Σύστημα ανάμειξης συστατικών: Ακριβής παρτίδα μελιού, ζάχαρης, ασπράδια αυγών, καρύδια και αρωματικά

2. Σταθμοί μαγειρέματος: Κεταλιές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για τέλεια συνέπεια νουγκάτ

3. Μεταγωγείς ψύξης: Σταδιακές σήραγγες ψύξης για την ορθή ανάπτυξη της υφής

4. Μηχανές σχηματισμού: Σχηματίζουν το νουγκάτ σε ομοιόμορφες πλάκες ή ράβδους

   Τετάρτη:380v

   Δύναμη:4.5kw

   Μέγεθος:4000*1000*1500 χιλιοστά

   Βάρος:1500kg

   

   

    

5. Τσακολάτα (προαιρετική): Για τις ποικιλίες με επικάλυψη σοκολάτας

6. Μονάδες κοπήςΟ έλεγχος των μερίδων με γκιλοτίνα ή υπερηχητικό κοπτήρα

7. Μηχανές συσκευασίας: Αυτοματοποιημένη συσκευασία σε φύλλο ή ταινία

Εφαρμογές:

Βίντεο λειτουργίας μηχανής

Ολο αυτόματη γραμμή παραγωγής δημητριακών, καρύδας, γρανόλας, ενεργειακών τροφίμων, σνακ μπαρ με σοκολάτα

https://youtu.be/WU7wtFAmHQM?si=e2pYJAZm2-ZROFzG

Πλήρως αυτόματη μηχανή κοπής κόκκων με διαχωρισμό μπαρ

https://youtu.be/UO3B5DjEb1s?si=F6JOsHya2du3X8yS

Τεχνική γραμμή παραγωγής πλήρως αυτόματης κοπής σφραγίδων δημητριακών/καρύδων/σφραγίδων granola/σφραγίδων ενέργειας

https://youtu.be/oEzpeuUkao0?si=iSjZhxI9gANVbodt

Πλήρως αυτόματη μηχανή κοπής με σύστημα διαχωρισμού

https://youtu.be/qhN4QOljDkE?si=TRx_sHQ3dKbGF-yc

Η παραγωγική ικανότητα και η αποδοτικότητα

Οι βιομηχανικές γραμμές νουγκάτ μπορούν να παράγουν:

• 500-2000 kg/ώρα ανάλογα με τη διαμόρφωση

• Λειτουργία 24/7 με ελάχιστο χρόνο στάσης

• Συνεπής ποιότητα προϊόντων μέσω αυτοματοποιημένων ελέγχων

Χαρακτηριστικά ελέγχου ποιότητας

Οι σύγχρονες γραμμές περιλαμβάνουν:

• Συστήματα ανίχνευσης μετάλλων

• Ελεγκτές ζυγίσματος για την ακρίβεια των μερών

• Συστήματα όρασης για οπτική επιθεώρηση

• Παρακολούθηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας

Επιλογές προσαρμογής

Οι κατασκευαστές μπορούν να προσαρμόσουν τις γραμμές παραγωγής για:

• Διαφορετικές ποικιλίες νουγκάτ (λευκό, καφέ, βιεννέζικο)

• Διαφορετικά μεγέθη και σχήματα

• Ειδικά συστατικά

• Μοναδικές απαιτήσεις συσκευασίας

Συντήρηση και υγιεινή

Κατασκευαστικά υλικά διατροφικής ποιότητας όπως:

• Επιφάνειες επαφής από ανοξείδωτο χάλυβα

• Συστήματα CIP (Clean-in-Place)

• Σχεδιασμός εύκολης πρόσβασης για συντήρηση

Για τις επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής που επιθυμούν να επεκτείνουν την παραγωγή νουγκάτ, η επένδυση σε μια αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα ως προς τη συνέπεια,αποδοτικότητα και ποιότητα παραγωγής σε σύγκριση με τις χειροκίνητες μεθόδουςΟι κορυφαίοι κατασκευαστές εξοπλισμού παρέχουν ολοκληρωμένες λύσεις από τον χειρισμό των πρώτων υλών μέχρι το τελικό συσκευασμένο προϊόν.